Durante
mi visita a La Mancha he tenido la posibilidad de probar unos blancos espectaculares.
En esta ocasión os comento dos vinos de la misma bodega, muy diferentes entre
sí pero perfectos ambos.
Estos
vinos han sido elaborados por Bodegas y Viñedos Verum, dentro del grupo
Destilerías Altosa y que cuenta a su vez
con una tonelería, pionera en la creación de barricas cuadradas bajo el nombre
de Roccuve. Esta bodega, y sus viñedos, está emplaza en la localidad de
Tomelloso (Ciudad Real) y está amparada bajo la indicación geográfica de Vinos de la Tierra de Castilla.
Sobre los vinos…
Verum
Sauvignon blanc y Gewürztraminer, de color amarillo pajizo brillante, posee mucha complejidad aromática, con mucha flor y
fruta (me recordó a la chirimoya) con ciertas notas a especias y ahumados. En
boca es un vino muy sedoso, algo denso y fresco con buena persistencia.
Aunque probamos la añada 2009 es un vino que merece la pena probar.
Verum
Terra Airén está elaborado en su totalidad con viña de pie franco que data de
1950. Con esta variedad típica de la zona manchega, resulta un vino de color
pálido y limpio, que en nariz es muy frutal a plátano y piña, con un pase por boca
fresco sin resultar muy ácido y suave.
Sobre
cómo beberlos…
Con
un precio que ronda los 7 euros, ambos resultan muy refrescantes para acompañar
el tapeo, aperitivos, arroces, ensaladas, mariscos y pescados. Deben servirse a
una temperatura sobre 6-8º C.
Sobre
la bodega…
Bodegas
y Viñedos Verum se dedica a la elaboración de vinos y aguardientes comercializando
vinos blancos, tintos y espumoso chardonnay 100% por el método artesanal. En
cuanto a la línea de aguardientes, elabora cuatro monovarietales de airen,
sauvignon blanc, gewürztraminer y tempranillo roble, mediante destilación
discontinua y sin adición de sulfuroso.
La
bodega posee 8.000 m2 de superficie y unas 250 hectáreas de viñedo repartido
en cinco fincas a unos 650 metros de altitud, con unas características
edafológicas muy similares. Posee además numerosas cuevas subterráneas
naturales convertidas actualmente en la Cueva de envejecimiento.
Cabe
destacar que esta bodega es pionera en la elaboración y utilización de barricas
cuadradas bajo la patente Roccuve, de madera de roble francés y americano y con
un tostado a medida, apilables hasta 10 alturas y de múltiples capacidades.
