K-tando: Celler Vell Extra Brut Rose

Hace ya una semana que De Uvas a Vinos y yo hemos cumplido años, y qué mejor manera de celebrarlo que con un buen cava. Además de hacer honor a la costumbre de brindar y celebrar tal ocasión, este cava extra brut rosé de Celler Vell nos acompañó muy bien tanto la comida como la cena.

Sobre el vino

Este cava extra brut rosé de Celler Vell es un cava artesanal del Penedés, más concretamente de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Con 11'5 % vol. y elaborado con Garnacha y Pinot Noir, este cava se presenta en botella transparente mostrando así su color rosa cobrizo y brillante, de burbuja fina y bien integrada, muy agradable en la boca. En nariz muestra toques afrutados y florales, con muy ligero aroma a bollería. En boca es fresco, untuoso, goloso y de acidez equilibrada.

Sobre cómo beberlo

Ideal para aperitivos y gran diversidad de platos. Para esta ocasión especial que fue la celebración de mi cumpleaños, decidimos maridarlo con un arroz con verduras para comer y un salmón en papillote para cenar. Simplemente delicioso...

Además, el cava dio para mucho más ya que me sirvió de colofón final para soplar las velas, aunque este caso no arriesgamos mucho con el postre y decidimos comer helado y unas cupcakes de vainilla.

La temperatura de servicio ronda los 8º C y para almacenarlo en la nevera olvidaros del mito de la cuchara. Un tapón de vacío y listo. Tienes delicioso cava para rato... si es que dura.

Sobre la bodega

Celler Vell es una empresa dedicada exclusivamente al cava, que mantiene la tradición familiar de principios del siglo XX, basada en el cultivo de las viñas de nuestra propiedad situadas en Sant Sadurní d'Anoia.

En 1954 Pere Estruch Casanovas fundó la empresa y sus hijos continúan el trabajo que él inició, enriquecido con la experiencia de más de cuatro décadas.

Las características del suelo junto al microclima de la zona, dan lugar a vendimias uniformes que permiten obtener el vino base afrutado ideal para la elaboración del cava.

Un dato curioso que hace aun más visitable esta bodega es que en el interior puedes descubrir CavaTrenH0, una maqueta ferroviaria de escala H0 que reproduce la Bodega, los viñedos y su entorno, manteniéndose fiel a los principales rasgos característicos que distinguen el paisaje del Penedès. 

Muchas gracias al equipo de Celler Vell, en especial a Pau. Espero visitaros muy pronto. 
Un abrazo y salud!

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De Uvas a Vinos. Una nueva perspectiva

Como muchos ya sabéis, hace tiempo dejé temporalmente de escribir posts en el blog, aunque nunca quise dejarlo del todo y me mantuve activa en redes sociales siempre que tenía ocasión. Por temas laborales y personales no veía el momento idóneo para volver a encauzar el rumbo del blog que empecé hará ya cuatro años... que se dice pronto.

Yo en los viñedos de Vinícola El Molar (Fuentealbilla, Albacete)

Este blog nació de las ganas de seguir conectada al mundo del vino, que me apasiona y al que me dedico. En estos años de experiencia profesional, en los que aun estoy buscando mi sitio, he conocido gente interesante, profesionales realmente enriquecedores, amigos y colegas del sector que ya son como de la familia. He viajado, catado y aprendido y aun me queda mucho camino por recorrer.

Lo que comenzó siendo un blog dedicado únicamente al vino, la enología, viticultura y enoturismo, hoy toca rebautizarlo, darle una nueva perspectiva. Quizá un punto de vista femenino.

En palabras de Sonia Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino (AMAVI), la mujer tiene en su haber un olfato más acostumbrado a matices y manifiesta su sensibilidad de una forma más apasionada. En mi opinión, las mujeres tenemos una delicada y especial forma de elaborar vinos, de darles una imagen genuina e impactante. 

Afortunadamente, tenemos una importante representación en este sector y no solo en el tema de la elaboración, nos estamos abriendo hueco en el periodismo gastronómico, con renombradas sumilleres o importantes bodegueras. 

Yo, hace ya tres años, en una cata a ciegas juntos a prestigiosos enólogos de Albacete

En general, las mujeres no sólo somos grandes consumidoras de vino. Somos buenas catadoras y cada vez más estamos muy pendientes de todo lo relacionado con este "mundillo". Por ello, y no sólo dirigido a las mujeres, voy a ir más allá y voy a darle un nuevo punto de vista a este blog. El mío propio, Así de simple y de sencillo. El punto de vista de una mujer profesional, dedicada con pasión al sector del vino y que desea compartir todo lo que con él esté relacionado. Una perspectiva femenina y profesional, pero divertida y espero que útil para muchos. 

Espero que sea de vuestro agrado. Yo seguro que me voy a divertir, de eso se trata la vida. ¡Salud! 

Yo y mi colega María, presidentas de mesa en el Cocurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote (Alcázara de San Juan)

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